全省首个专为无堂食外卖打造的综合示范市集在望城开张

长沙晚报掌上长沙12月14日讯（全媒体记者 邓艳红）近日，全省首个无堂食外卖专属综合示范市集——广源无堂食外卖市集在望城开门迎客。这个充满着烟火气的新空间，既是望城区推进网络餐饮规范化治理的创新实践，更以“一站式”解决方案，实现了商户省心、骑手暖心、市民放心的民生愿景。

市集由高塘岭街道广源家居建材市场升级改造而成，地处望城区核心商圈辐射带，总面积约950平方米。改造以网络餐饮“六统一”为核心，引入第三方管理公司望源餐饮，通过统一规划、集中管理、阳光厨房等举措重塑运营生态。目前，10余家优质商户已顺利入驻，开启规范运营新模式。

“这里设施样样齐全，水、电、空调、天然气全入户，最关键是房租实惠！”刚入驻的商户杨焕军笑着告诉记者。记者在市集内看到，10余家商户涵盖多元餐饮品类。而最让商户们称道的，是市集配套的共享粗加工间和共享仓库。共享粗加工间里，统一的切菜台、清洗台等设施整齐排列，正在切菜的商启程停下手中的活说：“以前得自己备后厨做原料初加工，现在有了共享加工间，成本省了不少！”

市集负责人算了笔“效益账”：“这一模式至少带来三重好处，一是帮商户省出后厨面积，直接降低创业和租金成本；二是由管理方专业维护，确保加工环境卫生标准统一；三是实现资源集约利用，让商户能专心做烹饪，整体运营效率都提上来了。”

共享仓库则集中存放各商户的外卖包装材料、耐储食材及一次性用品等。“轻资产运营”在这里得到充分体现：不仅减少了单店仓储空间和管理压力，更让物料采购更集中、仓储管理更规范、物流调配更高效。

市集里的骑手休息区同样暖意融融，饮水、充电、休憩等一站式服务，让骑手们在等候接单时能歇脚放松。而市集主题墙上的大型显示屏格外醒目，屏幕上正实时直播所有餐饮档口的后厨画面。“把后厨‘晒’在阳光下，就是要让每一份外卖都出自‘透明厨房’，让消费者点得放心，骑手送得安心。”工作人员介绍道。

据介绍，望城区现有无堂食外卖经营主体80余家，过去不少门店藏身小巷、位置隐蔽，卫生脏乱、操作不规范等问题突出。为破解这一治理痛点，望城区市场监管局此前已多次开展专项整治，严格遵循“引导集中一批、整改提升一批、关停淘汰一批”思路，推进全行业规范提升。“广源市集是试点更是样板，后续我们还将在月亮岛、大泽湖、丁字湾、乌山等4个街道复制推广这类聚集区。”望城区市场监管局工作人员表示。