忆乡愁，看振兴｜家乡的味道

　　李帅睿

　　打开记忆的小窗，缕缕味道从记忆深处飘出，在脑海中挥之不去，熟悉而顽固，那便是家乡的味道。我的家乡在长沙，这里美食云集，有香甜可口的糖油粑粑，有独具特色的臭豆腐，还有麻辣鲜香的小龙虾……但最令我魂牵梦绕的还是那一盘家常小炒——辣椒炒肉。

　　小时候，我觉得奶奶做的辣椒炒肉最为美味，她有着属于自己的独家秘方。她总是会赶着大清早再农村的集市上买最新鲜的肉，这肉也十分有讲究，不能是那种纯瘦肉，要肥瘦相间的，只有把肥肉中的油炒出来，这菜才香。只见奶奶先是将买来的肉切成大小均匀的薄片，接着把辣椒切成长条，再拍上几颗蒜、切上些许姜丝，准备工作算是完成了。不一会儿，只见奶奶将肉倒入热油中，翻炒至表面微微金黄，肉便开始渗出油脂，紧接着，将辣椒倒入锅中，与肉充分翻炒，顿时香味溢满了整个厨房。再加入调味料，辣椒炒肉便可以出锅了。

　　奶奶做的辣椒炒肉，色泽鲜亮，辣椒的绿和肉的白，旁边还点缀着细细的姜丝与葱花，光是看上去便令人食欲大增。轻轻一咬，辣味直击味蕾；紧接着，肉的香便蔓延在整个口腔，肉质鲜嫩弹牙；再嚼上几口，辣椒的辣和肉的鲜交织在一起，满口鲜香，此时若再配上一口香喷喷的白米饭，那简直便是人间美味！

　　再长大些，我便来到市里上学，便不能经常吃到奶奶的辣椒炒肉了，取而代之的是餐桌上爸爸的辣椒炒肉，虽不及奶奶炒的，但也令人回味无穷。爸爸常说，这是奶奶教他的。

　　而如今，我也学会了这道菜，但怎么也炒不出属于奶奶那神奇的味道。我的脑海中回忆起小时候在老家的欢乐时光，眼前不禁又浮现出奶奶那在灶台前忙碌的矮小身影，身边仿佛也飘起了辣椒炒肉那浓郁的香气。

　　童年全部的记忆都停留在那一盘辣椒炒肉上，那香味、那口感，无一不让我陶醉，每一刻都是满满的幸福感，仿佛能让我回到家乡，回到那个熟悉的角落。我想，这便是家乡的味道，幸福的味道。