当螺蛳粉碰见臭豆腐，会激发怎样的味觉奇遇？

长沙晚报掌上长沙9月18日讯（全媒体记者 张禹）一边是家喻户晓的长沙臭豆腐，一边是火遍全国的柳州螺蛳粉，两大“个性美食”在星城奇妙相遇，会让食客们迸发怎样的激情？9月18日至20日，第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心举行，柳州10家企业组成螺蛳粉全产业链代表团集中亮相，带来酸笋、食用菌、各类米粉、多款创新预包装螺蛳粉，全方位展现柳州螺蛳粉产业成果与品牌风采，让星城食客近距离感受螺蛳粉“鲜、酸、香、辣、烫、爽”的独特风味。

本次参展企业覆盖螺蛳粉上下游全链条，其中，柳州笋丫头农业展出非遗酸笋、金汤、螺蛳粉专用红油；广西绿星农业带来木耳、杏鲍菇以及菌菇深加工制品；广西冠姚食品带来石磨米粉、葛根米粉、螺蛳粉专用干米粉。

在速食产品展区，各大品牌新品齐发：“柳江人家”1分钟快煮、速泡螺蛳粉新鲜登场；“嘻螺会”推出肥汁螺蛳粉；家柳食品、螺外婆食品分别带来快煮、免泡可煮等多款方便型螺蛳粉，满足多元化消费需求。同时，茶叶企业携红茶、绿茶、白茶、六堡茶等亮相，给食客带来“嗦粉+品茶”的地道柳州体验。

展会现场人气高涨，企业工作人员现场烹制螺蛳粉，酸辣香气引得观众排起长队，纷纷拿起筷子试味尝鲜。不少采购商则驻足展位，与企业方深入对接，了解供应链条件，洽谈商务合作。

统计数据显示，2025年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达813.1亿元，同比增长7.03%；“柳州螺蛳粉”品牌价值150.51亿元，位列全国地理标志区域品牌第19位，同比跃升8位。全国螺蛳粉实体连锁店超5万家，孵化200余个螺蛳粉品牌。柳州还筑牢上游产业根基，建设起稻米、竹笋、豆角、木耳、螺蛳等完整原料基地，种养面积超20万亩，去年年产值13.8亿元，带动约20万农村群众参与产业增收。