有哈数：酿一杯“长沙味”的酒丨星城小爱·老骆有约⑰

做“有哈数”的啤酒

阿樵开啤酒铺，做事“有哈数”，十二年前开始做生啤，现在做精酿，已开发出七八十款啤酒，四家门店打扮得微醺未醉，新潮又时尚。

“有哈数”是长沙人的口标，意思是做事心中有底，懂套路，长沙人的特质，被几个年轻人抢先注了册，并且做得格外的青春和浪漫。

有一段时间，长沙的歌厅、舞厅很火，不少地方的文化宫都改成了跳舞的场子，在年轻人心中，乐手、歌手留着不一样的发型，穿着不一样的衣裳，个个长得像爱豆。

那时候，年轻人爱喝酒，也特能喝，在舞厅里喝，跳完舞又去夜宵摊喝，喝着喝着就划起了拳，随着嘴里喊出的口令不断变换手势:“三星照，四季财，五魁首呀！六六顺”。

有时，喝着喝着，还打了起来，打过之后，地上一片狼藉，即使打得头破血流，也很少有人去报案，真实火辣的生活，一直让人念怀。

年轻人有点血性，总比“娘炮”好，大伙都看过《西游记》，唐僧少念点紧箍咒，孙悟空才能翻出更远的筋斗。

作为一个做精酿的新生代，阿樵和这些遥远的往事沾不上边，但小伙子很阳光，早上跑个步，都能在江岸边捡回几句春天留下的花语。

在阿樵看来，精酿的价值，不只在风味，它背后的文化、手艺、美感以及人与人的链接，才是精酿内心的躁动。

10年能做这么多的事，可见，一杯啤酒也能承载长沙的友好，阿樵的眼睛里闪着酒花一样的光亮，他用自己的理解，解读了长沙，承接了一个时代的繁华。

湖南本地风物多，茶叶、水果、山药等各种食材，每一样都可置入精酿中，制作出不同口感的啤酒，浸入到城市的肌理。

很多人以为喝酒一定发生在酒吧，其实，公园、河边，哪怕是大学校园的窗口，随意放上几瓶，有可能会带来意外的喜悦，年轻人相恋时，都想找个相互拥抱的理由，有了酒，更容易点燃干柴和烈火。

将往事置入酒杯中，晃一晃，加上不同佐料，采取不同的酿法，就会呈现不同的精彩。醉过了就转过身，再说起以前，摇摇头，淡然一笑，就当桃红不小心，撞了一下柳枝的额头。

人生最好的状态不是在白天。晚上，坐在小酒馆，喝着一杯又一杯的苦酿或甜酿，酒花都漂亮，不少“为赋新词强说愁”的年轻人喝着喝着就长大了。

长沙也一样，霓虹灯越来越闪烁，披着一身江风，闯进人海中。没有被束缚的春天，才有野性，阿樵懂得这个道理，他喜欢看春风点彩，蜻蜓戏荷，也喜欢听秋蝉鸣暮，大雁横空。

喜欢把风景带入生活的人，心中都开放有花朵，甜蜜时，枕着月光睡觉；忧伤时，随着江河流淌；奔跑时，像拼命三郎。而漂亮的小酒花，像生命中的酵素，一直翻滚如潮。

精酿酒的身姿，婀娜放浪，文化的口感，从来不打烊，把十年前的啤酒瓶拢到一块，垒成一堵墙，就垒出了一段难忘的岁月。

把旧厂房的时光倒入生啤中，拧一拧工作台上那些生锈的小螺丝，继续追赶前人的脚步，累了就小歇一会，醒来后，又接着一杯一杯喝。

一个城市需要有温暖的记忆，但不必盯着几个老古董去叙事，有时候，沉睡的历史就是永恒的牵挂，搁在那，古人舒服，后人自在，打扰太多，只会背上更多的包袱。

由一杯生啤衍生出来的话语，已有醉意，切换成江岸上的风景，又格外的可爱，有点像小燕子追赶春风，小帅哥追赶怀春的少女。

没有逻辑就是最好的逻辑。专注于每一个日子，让每一份精酿都成为生命的凯旋，该有的幸福都会来。和阿樵聊天，没有太多的商业，让长沙人喝上一杯与众不同的啤酒，便是全部的奢求。

新消费时代，风向太乱，刻意解剖一件事，耗费精力，也会带来诸多的顾忌和迟疑。万一做过了，七嘴八舌，反而被拖入到别人的棋局中。

七月是足球的季节，曼彻斯特的云石酒厂“MarbLe”携英伦口感的三款啤酒来到了书院路门店The Roots。曼城工业遗存多，流行啤酒风，有着不错的街头音乐，很松弛，很快乐。

三款英伦啤酒分别为大海（This is the Sea）、伯爵（EarI Grey）、金色凝望（GoIden Gaze），其中，“大海”最受人追捧，入口是跃动的柑橘与热带水果的清甜，点缀有细微的松木香，以海风之苦，叙述人生百味，格外高级的煽情。

这种商业的嫁接，才是长沙该有的范儿，老牌帝国有过日不落的辉煌，即使有点滑落，依然穿着西装，打着领结，款款前行，文化的陈酿，温厚舒展，恰如麦芽的底色。

“有哈数”精酿酒现有四个门店:分别为书院路TheRoots店，河西Taproom店，定王台Siproom店， 定王台Branch店。有的承载着产品的根脉，有的承载着市井烟火中的邻里亲情，有的承载着国际流行的口感，有的承载着漫无目的的松弛。

在这样的体感下，配上几杯精酿的啤酒，该来的情绪就来了。长沙是座不夜城，夜文化中流行酒鬼地图玩法，沿着中山亭、解放西、潮宗街、定王台等线路，三五好友一起，每个小店喝上两杯，一晚上挑战打卡六七家，喝到哪算哪。

在长沙举行的铁人三项比赛中，来了不少外国人，手中掏不出红票子，便把奖杯、奖牌抵给了阿樵，阿樵将其摆在店里，给人一种酒馆获过大奖的喜悦。

有人在他的酒吧，编了喝酒六部曲，严防死守——半推半就——来者不拒——主动出击——死缠烂打——一醉方休。其实，长沙人喝酒没这么复杂，只要端起了杯，总会有几个趴倒在吧台。

喝到最后，没有一个人“有哈数”。阿樵也一样，天天陶醉在啤酒中，前年喝出了一个啤酒肚，去年喝出了一双啤酒眼，今年又喝出了一张啤酒嘴。