传承湘菜文化，湘菜大师收徒

长沙晚报掌上长沙11月26日讯（全媒体记者 贺文兵 通讯员 方奇）敬茶、读拜师帖、行拜师礼……今日，湘菜大师欧阳烂阳收徒仪式在雨花区举行，在中国湘菜大师王墨泉等众多餐饮界老前辈的见证下，尚丹、刘求得、刘湘中等12名有志传承湘菜匠艺和湘菜文化的青年被中国湘菜大师欧阳烂阳收为徒弟，长沙餐饮界又添新生力量。

1970年出生的欧阳烂阳为岳阳平江人。18岁高中毕业后，欧阳烂阳便进入专业厨校进修，厨艺生涯就此开启，后师从湘菜大师周伯安。周伯安则在14岁时跟着长沙奇珍阁名厨周九龄学厨，周九龄刀功过硬，号称“长沙一把刀”。

几十年的厨师工作经历，让欧阳烂阳有了丰富的实操经验，现为国家职业鉴定高级考评员、中式烹调高级技师、特级教师、中国湘菜大师、中国烹饪大师，先后获得全国饭店业技能竞赛金奖、第二届“中国辣菜大赛”金奖等，被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”等荣誉称号。

“烹饪从来都不是一件随意的事，它既是一门科学，也是一项技术。湘菜的传承和光大，要靠一代代湘菜大师的传帮带。湘菜人不仅要学烹饪技术，更要学烹饪理论，这样年轻的厨师们进步才会越来越快。今天，12位年轻人拜湘菜大师欧阳烂阳为师，这是长沙餐饮界的一件喜事。”湘菜泰斗王墨泉寄语说，与其说是收徒，倒不如说是湘菜文化传承，“希望师父好好教、徒弟好好学，发扬工匠精神，将博大精深的湘菜文化传承下去，为湘菜的振兴和发展做出贡献。”