湘味特色美食现炒现吃！“湘当有味·湘菜美食集市”开市

长沙晚报掌上长沙11月15日讯（全媒体记者 祝林灿）菌香四溢的黄贡椒油浸水鱼，肉质细嫩的滋补浓汤炖黑山羊、毛式红烧肉、宁乡花猪肉，味道鲜美的醴陵小炒肉、红煨汉寿大甲鱼……15日，在第二十五届中国中部（湖南）农业博览会E3馆“湘当有味-湘菜美食集市”，由大厨掌勺陆续出品的各类特色美食，吸引众多游客驻足。

“集市分地标食材展示区、湖湘美食展示区、创意湘菜烹饪区三大区域，会一直持续到19日，每天都有新主题。”展会负责人介绍，今天他们邀请了四位湖南知名餐饮机构的大厨，他们会以湖湘地标食材为本源，打造地标式美食秀，创意展现湘菜魅力。同时，游客可以领取品鉴试吃券，现场品尝鲜香美食。

走进地标食材展示区，蜂蜜、炒货、腌制品、菜油、香米等品类繁多。“你看那边用来炒菜的辣椒，很多都是用的我们的产品，对于增香大有用处。”辣妹子市场部负责人廖周云告诉记者，此次参展，他们把全系列产品都带了过来，如蒜辣酱、剁椒酱，还有具有功能性的姜辣酱等，及罐头饮料系列。

“我们的炒货是纯手工制作的，非遗传承，只做精品。”浏阳市古港镇吉祥嫂食品厂负责人王承祥是一位非遗传承人，他自豪地打开手机、给游客展示制作过程的视频，“比如这个油饼，必须做足36道纯手工工序，才能做得酥脆且不油腻，还有卖得最好的浏阳炒米，都是我和二十几个学徒拿铁锅、使用传统技艺炒的。”

据悉，该集市活动旨在打造“农博会+湘菜”美食融合发展模式，通过农博会全平台流量，大力推广湘菜美食和文化，进一步推动“田野地间的地标地材走向大众餐桌”。而在E4特色美食馆，也重点展示了14个市州特色美食、特色小吃、地方名菜、餐饮名店、优质食材等。