体验红茶文化，这个省级非遗项目走进社区

       长沙晚报掌上长沙6月13日讯（全媒体记者 周辉霞）非遗文化遇上传统端午节，传统文化更显魅力。今天，湖南省级非物质文化遗产代表性项目“湖南工夫红茶制作技艺”走进社区，社区居民第一次体验手工制作红茶，体验红茶文化传承的魅力。

       竹簸箕里盛放着一堆堆新鲜的茶叶。它是怎么制作成红茶的呢？湖南省食文化研究会副会长、湘茶集团总工程师、湖南红茶专家吴浩人卷起衣袖，将一把茶青积聚在掌下，左右两掌开始有规律地抟转着茶青，不一会儿，原本舒展的茶叶被揉成条索状。

       现场参加活动的市民也踊跃尝试和体验手工制作红茶，只是看上去小小的茶叶要揉得均匀并非易事。“这个工艺叫揉捻，目的是破坏茶细胞结构，促进后续发酵。别看是揉一堆茶叶，但手上要有力道，还要用巧劲。”吴浩人介绍说。

       记者了解到，在传统节日让市民体验和了解手工制作红茶的过程，是为了加大手工制作红茶的保护力度。湖南红茶自十九世纪畅销欧美，1915年获得巴拿马万国博览会获得两个金奖，至二十世纪八十年代称雄世界百余年，是我国红茶出口的主力。目前，大多是机械生产红茶，手工制作红茶已十分少见，为了加大手工制作红茶的保护力度，湖南省食文化研究会作为该非遗项目的保护主体，首先确定了湖南金毛猴等八个品牌红茶保护基地，设立了湖南工夫红茶制作技艺非遗传习所（展示馆），举办了三届湖南红茶美食文化节，将湖南工夫红茶制作技艺非遗项目走进酒店、走进学校、走进社区，将非遗融于社会、非遗让生活更美好落到实处。