秋天的第一只螃蟹，这样吃更健康

　　长沙晚报掌上长沙10月19日讯（通讯员 刘子夜）俗语说“秋风起，蟹脚痒”，又到吃蟹的最佳季节，大家的食欲已经开始蠢蠢欲动了吗？！

　　十月前后，正是膏黄蟹肥的时候，虽说“蟹肉上席百味淡”，但众所周知，蟹肉性寒，多食易积寒于腹。螃蟹怎么吃才能缓解其性凉对人体造成的伤害呢？湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）消化内科的专家，从中医养生的角度为大家盘点食蟹的注意事项。

　　蟹的食用价值

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　螃蟹这么吃更健康

　　说到吃蟹，可总少不了两道伴碟调味：醋和生姜丝。生姜为温胃之和，可抵消螃蟹的寒性，蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。而现代研究发现，螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛。但是醋又调味又营养，吃蟹时蘸醋，口味清香，再配上山楂与柠檬等风物，更添酸甜之感，可以刺激人体味酸分泌，帮助消化。

　　所以姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说“食醋摆不坏”，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇；而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。像我们在吃清蒸螃蟹时，可在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之，但不建议冷吃。

　　螃蟹虽好，但这类人要少吃

　　1.脾胃功能娇弱的儿童及脾胃肝功能减退的老年人慎食，少食。本身存在脾胃功能不全，特别是脾阳虚的人群应避免吃蟹，否则会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。

　　2.伤风、发热、胃痛以及腹泻者吃蟹会使病情加重。

　　3.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎患者，最好不吃蟹，以免妨碍病情康复。

　　4.患冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃蟹黄（俗称“蟹膏”），防止胆固醇升高使病情加重。

　　5.螃蟹内含嘌呤物质较多，有痛风及高尿酸血症患者应避免进食螃蟹。

　　6.历代医家多有认为蟹脚有催产的作用，故而孕妇食用大闸蟹应当谨慎，尽量少吃或者不吃。

　　7.蟹属于“发物”的一种，原则上恶性肿瘤患者需要谨慎食用，最好不吃。

　　8.有体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐以及起风疹块等。

　　螃蟹与这些食物不要同吃

　　冷饮，螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

　　柿子，蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。

　　茶水，茶水里同样含有大量鞣质，与螃蟹不与柿子同吃的道理一样。吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。