邓荣河
赤日炎炎的三伏天，热得几乎有点令人窒息。就是在这样的天气里，老母亲也不会闲着，有板有眼地进行着一系列的伏晒。
晒伏酱是老母亲每年的必修课。伏天温度高，光照强，是晒酱的黄金时段。用母亲的话说，这个时段晒出来的酱，特别香。老母亲把父亲加工的玉米、黄豆，按照一定比例调成酱面。掺入适当的水，在院子里找个阴凉的地方让其自然发酵。待到那些酱面冒出了一层菌丝，就完成了初次发酵。这时候，老母亲便把那些酱面倒入一个红瓷釉的缸中，再加入食盐、适量水，搅拌均匀。然后，找来一块干净的白棉布，把缸口包裹起来，用麻绳一道道缠绕扎紧。一切就绪之后，便由老父亲把缸挪到院子里进行暴晒，也就是第二次发酵。
暴晒期间要时刻注意天气变化，在大雨来临之前，及时把酱缸遮盖好。酱缸在发酵期间是进不得半点雨水的，稍有进入，便会令整缸酱变质。待到满院子能够闻到喷香的酱香味道，晒酱便彻底完成了。晒好的酱由老父亲挪入室内凉爽的地方进行存放。每次回老家，临走时我总会捎带上几瓶伏酱。伏酱的味道特浓、特醇，就连在外地读研究生的女儿，每次返校也总要带上一瓶。用女儿的话说，那是花多少钱也买不到的家乡味道。
晒伏菜，也是老母亲坚持多年的传统。现在虽然一年四季都能买到新鲜的蔬菜，但老母亲一直保留着晒伏菜的习惯：在三伏天，把一些菜经过相应的晒制，存放到冬天食用。老母亲所晒的伏菜主要有三种。首先是鲜豆角。老家屋后有一块空地，老父亲每年都会种上些豆角。进入盛夏，迎来丰产期，每天都有大量的豆角下架。老母亲先挑选些鲜嫩点的豆角，清洗干净后放入烧开了水的大铁锅里，大约煮上三分钟，待到豆角变成青绿，迅速捞出，晾凉后搭在院子里的铁丝绳上暴晒，直到那些鲜豆角一折就断了，就可以进行装袋存放了。
马齿苋作为一种营养丰富的野菜，在老家的房前屋后到处都是。为了能在冬天也吃到马齿苋，老母亲便在伏天里集中晒些。老母亲把采摘来的马齿苋拾掇干净，反复清洗，然后在滚烫的开水里焯一下，捞出，沥净水，摊放在竹席上晾晒。马齿苋汁液丰富，不容易彻底晒干，只要晒到七八成干了，就可以进行存放了。
母亲伏天晒制的茅茅窝，堪称菜中珍品。所谓茅茅窝，也就是草菇，伏天阴雨天爱在茅草根部生长，因此得名。连续的阴雨天之后，茅草丛里长满了茅茅窝，老父亲采回家之后，老母亲去掉根部涩硬的地方，清洗干净后放到竹筐子里悬挂起来晾晒。晒干后的茅茅窝，老母亲大都放到冰箱里存放。由此，足见老母亲对其重视程度之高。
只要天气晴好，老母亲总会翻箱倒柜把那些秋衣冬装一件件鼓捣出来，挂在院子里的大绳上进行暴晒。稍微有些汗渍的，需先在洗衣机里清洗，然后再进行暴晒。老母亲说，伏天暴晒衣被，是老辈人留下的传统。既可以驱散掉长期存放的霉味，同时也能通过强烈太阳光的直射杀菌杀毒。仔细想想，其中也颇有几分道理。小件的衣物，大都由老母亲自己完成，而稍微沉重些的被褥，则由老父亲协助完成。试想，在一个普通的农家小院中，两个年过七旬的老人，一人拽着一个被角，把一床床被褥在晾衣绳上抬上抬下，那场景犹如画师笔下的大写意，充满了无限的温馨与祥和。
